> Медиа проекты > Журнал Навигатор Montenegro > Женское счастье > Lovestory Миланки и хоботница по-черногорски

Женское счастье   →


Вот и наступила осень. Мы с Миланкой, хозяйкой небольшого ресторана на берегу моря, сидим на террасе и наслаждаемся терпким вкусом вина нового урожая. Лучи полуденного, но уже не такого жаркого солнца, пробиваясь сквозь листву, подсвечивают и подчеркивают рубиновый цвет этого божественного напитка. Основная масса курортников уже схлынула, и в напряженной ресторанной кутерьме появилось «окошко» для отдыха, неспешной беседы и приятных воспоминаний.

Настало время рассказать романтическую историю нашей очаровательной Миланки и ее мужа.

Как во всякой сказке, жили-были на берегу Адриатического моря две сестры-красавицы Миланка и Милойка. А на соседней улице жили два брата – Драган и Божидар. Драган был капитаном, бороздил морские просторы и мечтал о новых странах и странствиях. Бывал он и в России, в далекой от Черногории Находке, о чем он с удовольствием рассказывает за рюмкой чая. Но…любовь оказалась сильнее страсти к путешествиям, и родилась новая, счастливая семья. И стал Драган владельцем ресторана и рыбаком. Младший брат Божидар не отстал от старшего. Глядя, какой красавицей стала сестра Миланки – черноглазая и темноволосая Милойка - тоже не устоял, женился. Вот такая получилась дружная и счастливая семья – два брата и две сестры! А какие же красивые родились у них дети!

...Миланке надо бежать на кухню, к обеду в ресторан подтянулись посетители, да и у меня после купания в теплой морской воде проснулся нешуточный аппетит. Что же заказать у Миланки сегодня? Хочется чего-нибудь рыбного, свежевыловленного из моря, чего уже точно не попробуешь в осенней Москве (так не хочется возвращаться!). Салат из осьминога, которого с утренней рыбалки принес Драган – то, что надо!

Осьминог так неаппетитен только что из моря: страшный, с длинными щупальцами, с одним глазом где-то внизу, похожим на клюв попугая. Ужас! И как хорош и вкусен он в тарелке! И как приятно для слуха звучит его имя на сербском – «хоботница».

Итак, следующий рецепт от Миланки - салат из осьминога:

  1. Осьминог 0,5 кг и более
  2. 1/2 стебля мелко порезанного лука-порея (белая часть)
  3. 3 картофелины
  4. 20 мл сливок (можно 2 ст. л. сметаны)
  5. 4 ст. л. майонеза
  6. Немного мелко нарезанных каперсов
  7. Немного нарезанной петрушки
  8. Соль
  9. Перец

Осьминога нужно сначала заморозить, потом сварить, очистить, снять кожу и нарезать мелкими кусочками. Картофель сварить (не до рассыпчатого состояния!) и также мелко порезать. В миске размешать осьминога, картошку, нарезанный лук-порей, каперсы. Добавить по вкусу соль и перец. В конце заправить смесью сливок и майонеза. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!