Женское счастье   →


Ресторан «JADRAN KOD KRSTA» в Будве уже много лет является одним из самых любимых заведений у туристов со всех уголков мира. Секрет этой примечательности в удачном расположении ресторана почти у кромки воды в непосредственной близости от старого города, отличном персонале, говорящем на разных языках, прекрасной кухне, и, конечно, в радушии, гостепреимстве и высоком профессионализме хозяина ресторана – фактурного и импозантного Крсто Никлановича, который всегда любезно встречает каждого посетителя как дорогого гостя, попыхивая своей трубкой и приветливо щурясь. Зорко и цепко следит он за порядком в своем заведении и за качеством каждого блюда, которое готовится для дорогих гостей. Он похож на образцового капитана образцового корабля, где каждый винтик работает четко и слаженно и подчинен общему, раз и навсегда установленному порядку. Сегодня Крсто Никланович предлагает нам отведать мидии с сыром пармезан.

Рецепт (на 2 персоны)

Ингридиенты:

  1. Мидии (1 кг).
  2. Петрушка (1 пучок).
  3. Чеснок (2-3 зубчика).
  4. Масло оливковое (100 мл).
  5. Соль (по вкусу).
  6. Белое вино (300 мл).
  7. Сыр пармезан (150 г).
  8. Приправа Вегета – по вкусу (обратите внимание, что в приправе уже содержится соль).
  9. Лимонный сок.

Мидии очистить, выложить на металлическое блюдо или в кастрюлю.

Поставить их на огонь без воды и нагреть, пока мидии немного не откроются.

Открытые мидии разложить ровным слоем (стороной, где мясо, вверх) на дно овального блюда или огнеупорной миски. Мидии, разложенные плотно в один слой, сверху залить приготовленной смесью. Смесь готовится следующим образом:

Мелко порубим петрушку и чеснок, добавим оливковое масло, соль по вкусу, белое сухое вино и немного Вегеты. Посыпать мидии достаточным количеством тертого пармезана.

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее блюдо.

Оставить мидии в духовке на 15 минут. Можно полить их лимонным соком, но немного, чтобы лимон не перебил вкус мидий.

К этому блюду отлично подойдет охлажденное белое сухое вино. Рекомендуем Вам черногорское шардоне. Приятного аппетита.

И в следующих номерах нашего журнала рецепты от Крсто Никлановича также будут просты в приготовлении и отличны на вкус!